Alimentación y bebidas

Captar la "imagen" operativa de un solo vistazo es uno de los retos del gerente de producción. Para ello, se requiere una mayor utilización de redes de datos y sistemas SCADA, incluso la integración directa con los Sistemas de Ejecución de Fabricación se hace imprescindible.

Muchos fabricantes de alimentos y bebidas ya cuentan con sistemas manuales o semiautomatizados que no pueden cambiarse fácilmente. Existen muchos desafíos para integrar sin problemas las nuevas tecnologías de automatización con los sistemas heredados. A veces se basan en la conectividad que involucra redes y protocolos; otras, en procesos que involucran gemelos digitales y análisis; e incluso a veces se basan en personas, lo que requiere soporte y capacitación. 

La sostenibilidad de la fabricación se basa en dos aspectos fundamentales. El primero es la resiliencia del proceso de fabricación, lograda a través de una programación eficiente del mantenimiento, un monitoreo proactivo y procesos optimizados, todos ellos cruciales para optimizar la eficiencia de la producción y minimizar el tiempo de inactividad. El segundo pilar es el consumo de energía, que repercute directamente en la eficiencia operativa y sustenta la responsabilidad medioambiental. La gestión sostenible de la energía implica su integración en los procesos de automatización para utilizar la energía de manera eficiente y juiciosa.